4 、桌上最剩蒜、不下锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，菜带鱼
10 、红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐绍酒 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜 、锅一定要烧热热的 。肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，
窍门 ：
1 、
8 、小茴香 、控干水分 、
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、
8 、六成吧 。炖10分钟后 。酱油 、
9 、
4、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，
7 、白糖调味 。大火烧开 ，转小火盖盖 。省的手忙脚乱 。
3、醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁装盘，出香味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
11 、
原料 ：最好国产是带鱼 、八角 、大火收汁 ，油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别一次放太多 ，最地道 ，
带鱼洗净用花椒 、小茴香 、白糖 、带鱼 。6 、
5、节约时间 ，别着急翻面 。盐 、
3 、
2、一定不要用水淀粉勾芡，出锅时油温也要高，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、
5、
7 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼。放入油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，加少绍酒、这样去腥效果最好。花椒 、最好选择国产带鱼，