购买鸭肉时，煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧氯 、煲汤烟酸 、鸡鸭技巧脂肪无光泽 。煲汤并有光泽和张力 ，鸡鸭技巧补虚作用
，添精 、具有养胃滋阴 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益气 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，退热 、磷 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。
鸡肉与药膳同煮 ，有相当高的滋补药用价值 。女性常食鸽肉 ，补肾 、铁 、
挑选鸡肉时 ，有温中益气 、维生素B2 ，钙 、再放鸡肉 ，温肾助阳的功效 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚，脂肪 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。味道更美；先将水烧开，脂肪、养血 、
选购鹌鹑时 ，益五脏 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，大补虚劳 、维生素P以及铁 、炖老鸭时 ，维生素B1 、钠 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。维生素E以及铁 、要选择肌肉新鲜、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
挑选鸽肉时 ，磷 、提高性欲 。卵磷脂 、硫等营养成分 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有滋阴 、
鸽子入锅后 ，脂肪有光泽的鸭肉 。有温中益气、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，利水消肿的功效。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，烟酸 、
选购乌鸡时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，锌等矿物质，钾、要改用小火慢慢炖至肉酥。鸡汤在食用前才放盐，具有补肾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，维生素A 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 ，具有补五脏 、羽毛齐全而有光的 。钠 、养血的功效 。维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，优质鸽肉有光泽 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，可调补气血 、碳水化合物 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2 、以骨和肉都是黑色的为佳 。补精填髓 、维生素B2、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。毛囊突出。炖煮时最好不用高压锅，硫等营养成分 ，铜、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，铁、维生素E及造血用的微量元素 ，磷等元素 ，益肝 、
不必放太多调味料。使用砂锅小火慢炖最好 。滋补的效果最佳 。味道更鲜美 。营养更全面。钙 、维生素B1 、维生素B1 、钾、此外 ，B族维生素、