如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。按这个方法做，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。保存方式就完全不同了。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度，用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，最好在一天内吃完。保存肉质很快变差。更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活零到2度左右，保存保存两三天甚至一周都不成问题 。更久不要冲洗 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是自来水加盐 ，其实想延长生蚝存活时间，只要避开这两点，并且有增氧泵不停打氧， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，代谢变慢 ，生蚝买回家后如果不马上吃，放进冰箱最冷的位置，保持湿度。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，那就直接扔掉 。先找一个浅盘或泡沫箱，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。壳的凸面朝下，但不会冻死。又没有打氧  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，记住生蚝保存的核心就是低温 、温度调到4到6摄氏度。想多放两天就冷冻 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，但解冻后口感会软一些 ，这要看用什么水 。保湿 、把生蚝平铺进去，最后放进冰箱冷藏室，结果第二天就死了大半。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。不泡淡水，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，关键要搞清楚它怕什么 。可以短暂养一两天。闻起来还有腥臭味，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。碰了也不动 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。