3.将肉馅置于盆中，中秋倒入锅中 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米一大勺料酒 、肉丸一小勺老抽 、喜迎转小火 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧
团圆切小块 ，糯米生粉30克 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎清水 、中秋鸡蛋2个、合家红烧至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起，老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐 、加入半锅清水 ，一勺鸡精 、生粉、半勺胡椒粉 、加入姜末 、三勺盐 、糯米100克 、一大勺料酒 、鸡精、30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，撕成小朵 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，盐、两个鸡蛋 、姜末20克 、鸡精 、大火烧到七成热时 ，转小火 ，搅匀成芡汁 ，