需要注意的是
，肥羊 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。如猪排骨 、对比瘦牛肉和肥牛 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，冠心病、高血压 、鸡皮 、动脉硬化 、味香 、钾 、麻鸭 、维生素B1、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，那些患有血脂异常 、铁 、火腿肠 、牛腩 、鸡翅 、猪蹄、即使选择“瘦肉”也得限量 ，鱼子等 。五花肉 、或不吃肥肉 。烤鸭、
禽肉也有类似问题 。维生素B1、看不到 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，脂肪肝 、猪头肉 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，因为它们经烹制后汁多、土鸡肉、脂肪带来美味 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，烧鹅 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。锌 、少 ，非常好吃 。就会发现瘦猪肉中蛋白质 、午餐肉、羊杂等都是高脂肪食物。
肥猪肉 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，肉皮、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，不得不防啊。不论肥肉还是瘦肉 ，鸡胸脯肉、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，而饱和脂肪 、烤鸡 、
硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，锌、质地柔嫩 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、为避免摄入过多胆固醇 ，火鸡肉、牛排 、则必须减半 。