3 、做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒葱切葱花，雀开剁椒半碗 、粉丝浇热油即可 。开屏拣去葱姜丝 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开蒜2瓣 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，取出，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
淋上蒸鱼豉油 ，