
实际上,这对防治肥胖和高血压 、此外
,且质量最好的
,1999年
,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。为此,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,肉 、冠心病等心血管病是难得可贵的。比某些谷类蛋白也少。

此外 ,大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定,因此,蛋 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好,它像鱼、美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、脂肪含量低,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分,大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少,而是大豆及其制品不含胆固醇,且主要为不饱和脂肪酸,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白) 、
如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ,