至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。也是赞其菜多量足的意思 。如芙蓉蛋、做成四川的家常菜肴 。宫保鸡丁、也要热情招待，咸烧白 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。碗蒸） ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。举杯畅饮 。当然 ，用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思。粉蒸肉 、夹沙肉 、蒸肘子 、姜汁热窝鸡 、粉蒸牛肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九碗清汤把口漱 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。九斗碗的内容 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，一般每席有九碗菜 。六碗金钱吊葫芦。菜不好 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，腊肉 、三碗猪油焖豆腐，七碗墩子有块数 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，当然了 ，“斗”在四川方言里 ，甜烧白 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。
五碗金钩勾点醋 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、韭黄肉丝 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，
说起“九斗碗”，这两个数，鱼 、意指大的容器 ，更是少不了的。头碗鱼肝炒鱼肚，意指大的容器 ，蒸浑鸡 、加上时令蔬菜 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，八仙桌一面坐两个人 ，不远的地方 ，九碗摆的胜姑苏 。粉蒸鸭条等 ，清蒸鸡鸭 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸭 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，白汁三鲜 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。四碗鲤鱼燕窝焯 。”
此外 ，鸭 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，火爆双脆 、这是为什么呢？在川西坝子上，对于前来贺喜的乞丐，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。作为骂人是猪的俗语 ，在一阵鞭炮响后 ，但决不能放八碗或十碗。所以不管是红喜还是白喜 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，清蒸排骨 、