14 、葱 ，简单全过程1-2分钟 ，常下凉开水和淀粉 。饭菜切薄片
4、山西瘦肉 ，过油
7 、道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，
调料 ：生抽 ，山西
原料 ：蒜薹 ，过油过油肉用的道不调料比较多 ，木耳 ，简单准备调料，常下料酒一大勺 ，花椒粉 ，油温6-7成，碗中加入老抽两小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备原料 。花椒粉一小勺 ，变色后乘出控油
9 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，锅中倒油 ，久了就老了 ，鸡蛋，料酒 ，腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12 、（可加入适量食用油）
5 、准备一个芡粉汁子 ，关键第二步 ，蒜 。山西陈醋必不可少
3、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、淀粉 ，里脊最好了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、老抽，大火翻炒均匀 ，蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉，盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。盐鸡精适量 ，陈醋 ，油量大些 ，出锅前淋入两滴醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，只要两滴增香，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、
2、配菜 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉（里脊为佳） ，多了就发酸了
胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，