科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。形成了一圈颜色更深的什干环。环就会很明显。后环 更有意思的咖啡是 ，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，那么向外的后环流动就会持续发生，干了之后并不是咖啡均匀的一片，下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，在喷墨打印、后环反之，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。而是形成一个颜色较深的圆环  ，我们的生活中有很多类似的例子，纳米材料制备和生物检测等领域，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，为了补充边缘流失的水分，都可能出现类似环状图案。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。水分蒸发得最快 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，涂料甚至血液滴在表面上  ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴的边缘很薄，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，比如墨水、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，让颗粒不要全部堆到边缘 。颗粒就可能均匀分布。中间区域却相对干净。等到水分完全蒸发 ，