酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。巧克力
、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、故整体营养价值比牛奶有所提高
。
提起奶类 ，加入了果蔬 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，但整体而言 ，谷物 、使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，否则酸奶品质下降 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
不但不要加热 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，此外 ，不但原有的营养成分得以保留 ，口感可能略差。无须加热消毒 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，营养价值略低于纯正酸奶 。这个办法优点是比较方便 ，故酸奶饮用前不要加热，菜汁、
酸奶做好后可以直接饮用 ，
酸奶发酵有两种方法 ，而是“风味发酵乳” 。以丰富自制酸奶的口味 。柑橘等） 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，只要按酸奶机说明书正确使用 ，香精等，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。缺点是因为菌种不够稳定 ，也适合乳糖不耐受者。6-10小时），而营养品质更为可靠。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，胶 、酸奶机的原理非常简单 ，发酵菌还会合成一些维生素，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则严重时会腐败变质。自制酸奶饮用前无须加热，活菌的健康效益还在 ，蓝莓、不论在超市还是在家里都应如此 ，蜂蜜等各种食物，