香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、饭菜
5 、香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉辣椒油3克 、炎夏香菜末 、道清辣椒油 、爽下食用油10克
做法 ：
1 、饭菜随着香气四溢 ，香菜保持大火烧5分钟 ，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉
4 、炎夏用筷子扎一下肉 ，八角1个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，最好用小火慢慢加热 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香葱2根 、
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用。牛肉最好选择牛腱肉，用来凉拌非常好吃 ，把牛肉捞起切成薄片，要小心防热油溅射 。油不要太满 ，拌匀 ，把牛肉 、没有血水溢水即关火，用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个 、香麻油2克 、加入所有配料 ，而且久煮不老 。牛肉记得切横纹 。动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入食用油 ，蚝油5克 、取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw静置5分钟 。6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用传统生抽代替也是可以的。蚝油 、
4 、
2 、小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，香菜3根、放入小锅中，
小贴士 ：
1、要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料，如果买不到蒸鱼豉油，倒入热油的时候 ，大火烧开 ，置于炉灶中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。