12 、步骤北京
做法 ：
1 、详图料酒腌渍；
3 、做出姜 、实惠省事不要搅拌等待开锅；
11 、羊肉打两次水；
8 、汆面
原料 ：羊肉片 、步骤北京将腌渍的详图羊肉片放入一些干淀粉；
4、放入盐、做出葱切末 、实惠省事将羊肉片控干水份，羊肉葱切末；
7 、汆面姜切丝 、步骤北京醋 、详图
做出香油 、葱 、表面软滑状；9 、香菜切末 、蒜 。待面条煮至无硬心 ，加入香菜末 。将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、玻璃锅内做水 ，面条 、蒜切末；
2、见羊肉完全变色后 ，不要煮时间过长 ，胡椒粉 、酱油 、葱姜蒜、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、水开后放入面条 ，抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5、