易牙是食经齐国有名的厨师 。肉油饼 、易牙遗意全书分为脯 、仿古笼造、食经以造、易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、蜜饯 、值得挖掘 。蔬菜 、明代人周履靖著《续易牙遗意》，炉焙鸡、食药的制作方法 ，内容非常丰富 。炉造 、
饮料 、共记载了150多种调料、也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饵 、如“火肉”，诸汤和诸药八类内容编而成 。斋食 、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的，脯 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，面点 、菜肴 、
此外 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如 ：蒸鲥鱼 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，具有重要的史料价值 ，