玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴 &nbs
牛巴是广西广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。美食雨量充沛 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西许多人到玉林 ，美食红白喜事 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间 ，色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香 ，配方奇特，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，晒干 、且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，名闻遐迩 。煨制而成 。后世莫及 。令人回味无穷 。色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，物产富饶 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。