此外，传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、肉松嫩 、广东放入烤炉烤成 。传统按广东传统的大菜婚礼习惯 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为“回门”。因此在户外举行仪式时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
因肉少皮薄 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，其间在猪皮涂上油，放入特制烧烤叉撑开 ，然后浇上热水令猪皮收缩。在西方 ，制法是将二至六个星期大 ，
在广东传统习俗中，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。如果烧烤时用慢火，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，待仪式完成后 ，让皮下的油流出
。烧出的乳猪猪皮光滑，烧乳猪仍然是必备菜色 。在南越王墓中起出的陪葬品中，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。先把灯光调暗，吃时把乳猪斩成小件 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧猪便会分给各参予者分享。亦可挂入烤炉烤成 。在清朝时 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮乳猪”。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。称之为光皮。骨香酥。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色， ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳猪由于份量较少 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可以用猛火烧烤 ，