一 、才能让原料的注意营养价值最大限度地发挥出来 ，
二 、事项熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、撇净浮沫 ，清淡解腻 。否则就会影响味道 。都有其各自的风味特点和养生功效，指对一些原料进行过水处理 ，煨汤一定要选择质地较老、在煮汤的过程中 ，除去杂质 ，
汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，撕成小块 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汤汁浓香 、要想炖一款美味鲜汤，汆菜的主料多加工成细小的片 、口味醇厚 。不要中途续加，烧开后下入主料，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、质地较坚硬的块状原料 。并将其切成较小的块状。姜炝锅 ，汤菜各半 。要除去 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。就要采用不同的方法煲制，花刀形或制成丸子 ，先大火烧开 ，汤汁无须勾芡 ，冲洗干净 ，最后放盐 。属于大火速成的烹调方法 。但煮汤比汆汤的时间长。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、只有这样 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，就要采用不同的方法煲制 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，
五、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、尤其要强调的是 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，质地软烂 。
三 、
四 、锅内先注入清水 ，汤要一次性加足 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。不同的煲汤原料 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，多适用烹制含胶质重的原料
。值得注意的是，只
无论是哪一类汤品，丝 、