做法 ：
1 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补生抽调味，菜板沥干水分备用；
8、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖没过，应景一点点老抽上色；
13 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，大火煮开 ，加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；
3 、用热水焯一下 ，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分；
6、出香味后 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁 ，添加盐、转中火炖煮；
12、
原料：新鲜板栗、