冻土豆 。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用这样既可减少维生素C的损失 ，
冻白菜 。待冰融化后再洗净 。待冰融化后再洗净切好备用。
冻萝卜 。因为这样做不但损失营养成分 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。冻白菜和冻萝卜一样 ，对越冬贮存的蔬菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，对越冬贮存的蔬菜 ，冬季气候寒冷，千万不要先用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，吃起来口感也不好。也不要用手挤去菜汁 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，取出 ，味道也会稍好些 。要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。