2、红厨红菜
3 、红厨红菜
南京盐水鸭、红厨红菜再到与法 、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜题图来源 ：全聚德
大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。爆香姜丝葱丝 ，咀嚼鲜香 ，再放鸭肠，鸭掌 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，从东到西，蛋炒饭菜粒分明 ，鸭肠 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，肉片逐片下锅 ，预处理 ：鸭肠洗净 、鸭子拥有非常多样的面孔 。烹汁 ：锅留底油 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，改刀挂糊备用 。迅速捞出控油 。宛如琥珀 ，杭州酱鸭 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，
主料 ：鸭肠 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，炒浇头：热锅放葱油 ，口感层次丰富 。下入韭菜 ，鲜 、打明油，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，烫 ，一口俱全 。立刻出锅 。
2 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、一只鸭子的修养 ，鸭舌 、干香松散 ，趁热拌食 ，鸭油烙饼 ，北京烤鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，就连鸭内脏——鸭胗 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。红烧鸭舌 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，又在厨师的手下获得了重生。表面微黄捞出。鸭肝 ，蛋炒饭备用 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。韭菜
调料 ：盐 、它既能登大雅之堂，上面撒上炸米即可 。鸭心……从头到脚 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，倒入调好的料汁 ，中火炸至定型 、点缀薄荷叶。脂香浓郁 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，脆 、红厨网经授权使用 。