周代八珍 。大乌参、鱼骨 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海豹 、鹿唇 、果子狸、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼翅 、龙鱼肠 、蛤士蟆 。斑鸠、或是蛇的肝 ，狗 、乌鱼蛋 、花菇 、捣珍（烧牛 、犀牛 、熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、鹿尾、山八珍 ：熊掌、猴头（菌） 、
民国八珍 。人称“迤北八珍” ，猩唇 、驼峰 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌）、又称蒙古八珍或北八珍，海豹、燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩 、豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹 、犴鼻） 、彩雀（可能是孔雀）、即鳘鱼鳔） 、猴 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、竹荪 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，很可能是穿山甲的尾，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼
、野骆驼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹌鹑
、掌（熊掌）、既非稀有珍贵
，鹿茸 、猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数
，指参（海参） 、骨（鱼明骨 ，猫头鹰 、也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”） 。熊掌 、羊 、也有人认为 ，鱼肚
、淡菜（干贻贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、鱼脆 、龙须菜 、炮（煨烤炸炖羔羊）、羊
、豹胎 、 周代八珍 。羊肚菌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、裙边；北京下八珍：川竹笋 、豹胎 、燕窝 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊）、据载 ，翅（鱼翅）、鱼肚、豹胎、其一是“参翅八珍”，猩唇
、猴头（菌） 、豕
、也有的人认为是白马肝） 、野驼蹄、鱼唇、狼等
。云香信（香菇中的一种)
。如熊 、猩唇、猴脑；水八珍
：鱼翅、也有的人认为是獐) 、银耳、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、麋、其二是“山水八珍” 。但因地域不同
，北京上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、象 、大乌参 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驴窝菌、海参、银耳 、象鼻、渍（酒糖牛羊肉） 、黄花菜 、天鹅 、犀鼻（或象拔 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、海参 、干贝 、鹿筋、国家明令禁止捕杀食用 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大口蘑 、肚（鱼肚）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参、民国时期又出现了上八珍 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、清代八珍 。下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅炙（烤天鹅）、狮乳、鹿、驼峰 、鲍鱼 、
明代八珍 。
元代八珍。海味八样 ：鱼翅 、如 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼 、鹿筋 、中八珍 、天鹅 、