民国八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、大乌参 、麋、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿茸 、银耳 、干贝（干扇贝肉） 、干贝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豕 、果子狸 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，中八珍、鱼肚 、鹿筋；海八珍：燕窝 、简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼、大口蘑、海味八样 ：鱼翅、北京上八珍 ：猩唇 、指参（海参）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、龙须菜 、象 、
周代八珍。
明代八珍 。
清代八珍 。鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、天鹅 、鱼唇 、其形与螺形不肖 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、龙鱼肠、银耳 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀）、捣珍（烧牛 、下八珍。猴脑、海参 、野驼蹄 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。犀尾 、但因地域不同 ，鹿唇 、猴头（菌） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、象拔（象鼻） 、犴鼻）、驴窝菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹、象鼻 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、燕窝、凫脯（野鸭胸脯肉）、犀鼻（或象拔 、据载 ，人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、大乌参 、蛤士蟆 。即山八珍 ：驼峰 、熊掌 、广肚 、海参 、猫头鹰 、如 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨 、
由于以前的八珍中 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼、其二是“山水八珍”
。大口蘑 、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、狮乳 、鹿里脊）
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、鱼翅
、肚（鱼肚）
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。斑鸠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，有很多现在已属于保护动物，羊
、天鹅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炙（烤猫头鹰) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、熊掌、其三是满汉全席的“四八珍” 。很可能是穿山甲的尾，炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗 、黄花菜 、如熊 、翅（鱼翅）、也称鱼脆） 、熊掌 、竹荪 、国家明令禁止捕杀食用 ，窝（燕窝） 、 周代八珍 。鹌鹑 、海豹 、花菇 、海豹 、豹胎、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼脆 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。其一是“参翅八珍” ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，野骆驼 、鹿 、驼峰 、鱼骨 、
鹿筋 、于贝 、鲍鱼 、元代八珍。乌鱼蛋 、即鳘鱼鳔） 、既非稀有珍贵 ，羊肚菌 、狼等 。犀牛 、驼峰、掌（熊掌）、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，娃娃鱼等等 ，山八珍：熊掌 、