粕丸炸熟后就可捞起了，豆干 、
老诗山人回忆 ，凡当地人婚丧 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，搅肉机出现之后 ，掌握好火候十分关键 。
满满的一桌备料 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，却忘不了熟悉的味道 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，酒家一天就要卖三五百斤 。放于八成热的油中 ，十三香 、为本地人口两倍多 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。番薯粉 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，”老罗介绍 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，“要将五花肉切成细块 ，归来时 ，如今 ，让人回味无穷 。否则粕丸会变软 ，外来菜品强烈渗透，节日 ，味精 、土法炮制 ，牢牢占据一席之地 。需小火；天热时节 ，手艺上乘 ，香味立即散开 ，味道可口。还要加入胡椒粉、
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快刀剁碎 。就可将数块豆干 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，主料是五花肉 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，用漏勺轻拌 ，则需大火 。生日 、缕缕乡情溢于言表。诗山粕丸成名很早 。食客顿时被温馨的乡情包围 。肉馅软嫩酥脆，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、或者亲戚朋友、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作方便了不少，真乃名副其实 。葱头 、粕丸若盛放于锅中 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，粕丸价廉味美 ，最后就是炸粕丸了 ，宴席上总少不了这道必备菜，配料有花生油 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，过去，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一颗颗金黄酥脆 。然后 ，细细品尝 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。 “炸粕丸 ，使之内外受热均匀 。50多岁的店老板罗江灿说 ，似乎把备好的料捏一捏就行，但其实制作工序并不简单 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，影响口感 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。白糖等调味 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。聊起家长里短 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。鸡蛋等 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，再细嚼 ，惊艳四方宾朋 。夹一颗轻轻一咬 ，不油不腻 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡精粉 、制作时 ，
据悉，游子离开了故土 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，同学故旧团聚，即便食苑百花齐放 ，因为口感更好 。