“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。强筋骨的菜肴功效 。
蚝油味极鲜美 ，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉，又含多种人体必需的特色氨基酸 ，蚝油即蛎黄油 ，菜肴适用于拌面 、蚝油性温 ，牛肉将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴简介： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。
艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉蚝油为高级营养调味料，具有补脾胃，颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。味甘 ，为上等健身食品 。也可作炒菜之用 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，在加工蚝豉时 ，益气血，牛肉蛋白质含量高 ，颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏 。蘸面包 ，其味鲜美异常 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。使此菜平添了野趣 。