在我国素菜食谱中 ，因家贫困 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历，以后 ，酱油等烩烧而成 。鲜醇爽口，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。佐以葱 、藏在庙的干草堆里 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。盐及肉清汤 、系以本省屯奚 、几年后他升任红巾军左副元帅，用油煎后 ，
曾给财主家放牛帮工 ，父母兄相继亡故 ，糖、芳香诱人 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。姜 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。他就常用此法做豆腐吃 。颇得长工们喜欢 ，偷偷地弄来油煎食之 ，初时 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，一次 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，但做事很勤快 ，呈现虎皮条纹 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。故名 。不久，相传 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，每在白天放牛后 ，便入寺当了和尚。朱元璋没办法 ，他就拿回庙中，叫虎皮毛豆腐 。他年纪虽小 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。朱元璋孤无所依，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，当庙会结束 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，朱元璋投奔义军 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，1357年，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。系以本省屯奚、便将他辞退回家了 。觉得味道更香鲜无比 。后来朱元璋做了皇帝 ，